Os 12 Benefícios do Amaranto Para a Saúde

O Amaranto é repleto de nutrientes e por isso os benefícios do Amaranto são tão vareados. E o Amaranto é um dos poucos alimentos de origem vegetal que contêm proteínas com balanço ideal de aminoácidos essenciais, ou seja, proteínas de alto valor biológico e que o nosso organismo não produz.

Além disso, esse é o único vegetal que é fonte de cálcio biodisponível, que é mais bem absorvida no organismo. É uma semente tão rica que foi escolhida por nutricionistas da Nasa para integrar a dieta alimentar dos astronautas que se encontram em missões espaciais.

beneficio do amaranto

No Brasil, esse alimento começou a ser cultivado apenas na década de 1990 e, aos poucos, tem ganhado espaço não apenas por sua riqueza nutricional, como também por sua versatilidade.

O Amaranto pode ser consumido como flocos, farinha, grãos e, até mesmo, pipoca. Por ter um gosto bem suave, ele ainda pode ser utilizado em diversas receitas sem alterar os sabores.

Valor Nutricional do Amaranto

O Amaranto é cheio de nutrientes, então confira qual a porcentagem do Valor Diário* de alguns nutrientes que a porção recomendada de Amaranto, 45 gramas (3 colheres de sopa), carrega:

Agora que você conhece o valor nutricional do Amaranto, descubra algumas das razões para adicionar esse grão na sua dieta:

Benefícios do Amaranto Para a Saúde


Benefício do Amaranto Para Fortalecer o Cabelo

No caso de você está sofrendo com queda de cabelo, consuma folhas de amaranto todos os dias para se livrar de seus problemas de cabelo. Estas folhas agem como um poderoso remédio natural para prevenir a perda de cabelo e fortalecer seu cabelo.

Ajuda na Perda de Peso

Este benefício ocorre porque o Amaranto é rico em fibras solúveis. Ao entrar em contato com o líquido no interior do estômago, o nutriente forma uma espécie de gel que dilata o órgão e proporciona saciedade. As fibras também irão contribuir para o melhor funcionamento do intestino.

Fortalece o Sistema Imunológico

Esse alimento pode aumentar a defesa imunológica, graças às potentes vitaminas, minerais e antioxidantes. Porém, ele tem uma quantidade modesta de ácido oxálico, que deve ser evitado ou apenas moderadamente usado por aqueles com gota, problemas renais ou artrite reumatoide.

Benefícios do Amaranto Para Aliviar a Constipação

Ele é tradicionalmente dado a pacientes que se recuperam de doenças. É a mistura de aminoácidos que permite a fácil digestão, melhorando a constipação intestinal.

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Benefício do Amaranto Para Controlar o Colesterol

Em pessoas saudáveis e em estudos iniciais realizados com animais observou-se que o consumo do amaranto ajuda a manter o colesterol controlado. Contudo, em estudos realizados com idosos, o mesmo benefício não foi observado.

O mecanismo que proporcionaria o benefício de baixar o colesterol ainda não foi descoberto. Alguns pesquisadores defendem que as respostas seriam as fibras, outros apostam nas proteínas e ainda há quem acredite que o benefício está no óleo do grão, por ser rico em ômega 3.

Promove a Saúde Bucal

As folhas do Amaranto agem como um remédio eficaz para aliviar dores de garganta, úlceras na boca e gengivas inchadas e reduzir o mau hálito.

Benefícios do Amaranto Para a Saúde da Visão

O nível significativo de vitamina A encontrado nas folhas de amaranto é um grande impulso para a saúde ocular, pois pode prevenir a degeneração macular e retardar o desenvolvimento de catarata.

Ajuda a Prevenir o Câncer

Duas pesquisas publicadas pelo Instituto para Pesquisas Científicas e Tecnológicas de San Luis Potosí, no México, observaram a presença de um peptídeo, fragmento de proteína, que é capaz de impedir o crescimento de tumores.

Segundo os mesmos estudos, esta substância é semelhante à lunasina presente na soja, que também possui ação anticancerígena. Porém, uma diferença importante observada pelas pesquisas é que a substância presente no Amaranto age mais rapidamente nas células do que a da soja.

O testes com o alimento foram realizados somente in vitro, ou seja, ainda não foram feitas pesquisas com humanos em relação ao Amaranto e o câncer.

Benefício do Amaranto Por ser Rico em Cálcio

Esse alimento ajuda a reduzir o risco de osteoporose e outras deficiências porque tem duas vezes mais cálcio que o leite e três vezes mais do que folhas de espinafre.

Benefícios de Amaranto no Ganho de Massa Muscular

Como dito mais acima, ele é um cereal rico em proteínas e, portanto, excelente alimento para auxiliar na recuperação das fibras musculares. Ele possui todos aqueles aminoácidos chamados de essenciais, ou seja, aqueles que o nosso organismo não é capaz de produzir e é necessário obtê-los de outros alimentos.

Pelo seu elevado valor biológico, esse alimento é bom substituto para alguns tipos de proteínas concentradas, seja a proteína do soro do leite (whey protein) do ovo (albumina) ou de soja (proteína vegetal).

Benefício do Amaranto Por ser Rico em Fibras

O grão é um alimento rico em fibras. Isso faz com que você se sinta saciada e retarda a absorção de açúcares.

Elimina Varizes

As veias varicosas podem ser feias e embaraçosas à medida que envelhecemos. Esse alimento contém uma substância chamada rutina, que tem sido diretamente ligada à eliminação de varizes e a alta concentração de vitamina C, um componente importante na produção de colágeno, que também ajuda a reparar e fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos.

Veja mais Benefícios do Amaranto neste vídeo:

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Como Consumir o Amaranto

Uma das vantagens desse alimento é ser muito versátil: a versão em flocos pode ser consumida com frutas ou iogurtes ou ainda ser acrescentada em vitaminas e sucos. Os grãos podem ser ingredientes de saladas ou também cozidos, em substituição ao arroz.

Para isso, basta deixar uma xícara de Amaranto cozinhando em seis xícaras de água, por cerca de 20 minutos. Para evitar que queime, mexa regularmente. Após cozido, basta escorrer a água e servir.

Outra forma de consumir o produto é como pipoca. Para isso, a receita é simples: coloque uma colher de sopa de grãos em uma panela sem óleo, tampe e espere estourar, assim como acontece com o milho. O resultado são micropipocas, com um sabor semelhante a nozes. Um lanche saudável e gostoso!

E não só o seu grão que pode ser aproveitado. As folhas também podem ser consumidas. Elas se assemelham ao espinafre e são fontes ricas em vitamina C, cálcio e vitamina B3. Além disso, chegam a ter dez vezes mais caroteno do que o tomate.

Embora não haja uma recomendação exata por parte dos médicos em relação à quantidade exata que deve ser consumida diariamente, o indicado por nutricionistas é de que não ultrapasse 45 gramas diárias do grão, o que equivale a três colheres de sopa.

Receitas com Amaranto

Amaranto Cozido

Ingredientes:

  • 1 porção de Amaranto para 2 de água
  • 1 pitada de sal.

Como fazer:

Cozinhe em fogo baixo por 12 minutos.

Sopa de Amaranto

Ingredientes:

  • 1 copo de Amaranto
  • 1 cebola
  • 1 cenoura
  • Chuchu
  • Mandioquinha
  • Sal
  • 1 colher de orégano
  • Pimenta a gosto.

Como fazer:

Refogar a cebola até caramelizar, colocar os legumes em pedaços, adiciona água ou caldo de legumes, adicionar Amaranto e deixar cozinhar ate os legumes ficarem macios. Adiciona o orégano, sal e pimenta a gosto.

Suco Enriquecido

Ingredientes:

  • Suco de 1 laranja
  • 1 ½ mamão papaia
  • 1 colher (sopa) de farinha de Amaranto
  • Gelo

Como fazer:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e tome em seguida. Esse suco é excelente para ser tomado no café da manhã. Dá saciedade, além de estimular o funcionamento do intestino.

amaranto

Quem não Deve Consumir

A princípio, não há contraindicações ao consumo das sementes de Amaranto, porém, alguns casos devem ser avaliados com mais critério. São eles:

  • Diabéticos: O ele é um alimento que apresenta alto índice glicêmico, dessa forma, os diabéticos ou pessoas propensas a desenvolver a doença deverão consumi-lo em moderação;
  • Doentes renais: A alta concentração de proteínas poderá sobrecarregar os rins;
  • Mulheres grávidas: Não há informações suficientes e confiáveis que assegurem a segurança do consumo do Amaranto nessa fase, e também durante a amamentação;
  • Reações alérgicas ao alimento: Embora não seja alergênico, cada caso é um caso, portanto, qualquer alteração observada após o consumo, interrompa imediatamente.

Para todos os casos acima e outros, converse com seu médico.

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