Como Congelar Frutas de Forma Correta em Casa

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Saber Como Congelar Frutas de Forma Correta em Casa pode ser de grande ajuda, pois ao Congelar Frutas você além de conservar por longos períodos você ainda pode preparar inúmeras receitas com as frutas Congeladas de Forma Correta.

Congelar Frutas não é um processo tão simples. Somente colocá-las no congelador, sem respeitar seus processos individuais, faz com que percam nutrientes e não sejam tão próprias para o consumo quanto na versão natural.

frutas

Acontece que cada fruta exige um preparo diferente na hora de congelamento e descongelamento. Para saber como deixar seus lanches saudáveis, devidamente preparados e sem que percam propriedades importantes para a saúde, veja o passo a passo do que fazer para Congelar Frutas.

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Ao contrário do que se pensa, há muitas frutas e alimentos que conservam seus nutrientes dentro do freezer, ao invés de tornarem-se mais fracos. A ervilha, o feijão e a cenoura são exemplos disso. Em temperatura ambiente, perdem, naturalmente, de 10 a 25% do valor nutricional, principalmente em relação à quantidade de vitaminas.

Congelar Frutas ajuda a conservar as frutas por mais tempo e ainda deixa algumas delas mais saborosas, prontas para serem usadas em receitas de sobremesas, sucos e smoothies. Mas na hora de Congelar Frutas é preciso tomar alguns cuidados, que podem ajudar a manter os nutrientes e ainda fazer com que as frutas durem mais. Confira como algumas das principais frutas devem ser congeladas, descongeladas e qual a validade de cada uma delas:

Melancia

  • Como congelar: Em pedaços para suco.
  • Como descongelar: Em temperatura ambiente.
  • Validade: 12 meses.

Manga

  • Como congelar: Sem casca, sem caroço, ao natural, em pedaços.
  • Como descongelar: Na geladeira ou em temperatura ambiente.
  • Validade: 12 meses.
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Maçã

  • Como congelar: Tire as cascas e as sementes e cortar em fatias. Com açúcar e ácido ascórbico ou limão.
  • Como descongelar: Na geladeira.
  • Validade: 12 meses.

frutas congeladas

Banana

  • Como congelar: Amassada com açúcar ou suco de limão, previamente cozida ou frita. Não congela satisfatoriamente.
  • Como descongelar: Na geladeira ou em temperatura ambiente.
  • Validade: 6 meses.

Abacaxi

  • Como congelar: Em fatias, pode ser congelado ao natural, em calda ou misturado com açúcar
  • Como descongelar: Em temperatura ambiente.
  • Validade: 12 meses.

Abacate

  • Como congelar: Batido ou passado na peneira com limão. Não congele inteiro.
  • Como descongelar: Na geladeira ou em temperatura ambiente.
  • Validade: 2 a 3 meses.

Laranja, limão, mexerica, tangerina

  • Como congelar: Em forma de suco, misturando ácido ascórbico. Somente a polpa dos gomos, sem as sementes, nem as peles, com ou sem açúcar.
  • Como descongelar: Em temperatura ambiente.
  • Validade: 12 meses.

Mamão

  • Como congelar: Congelar com açúcar. Uso indicado apenas para o preparo de suco e vitaminas.
  • Como descongelar: Direto no suco ou em temperatura ambiente.
  • Validade: 12 meses.

congelar frutas

Congelamento das Frutas com Açúcar

Esta técnica é ideal para Congelar Frutas que serão servidas adoçadas em cremes, doces ou sucos.

Coloque a fruta limpa e seca em um recipiente plástico e polvilhe com açúcar, de modo que fiquem totalmente cobertas. A medida básica é ½ xícara (de chá) de açúcar para cada 600g de fruta.

Deixe descansar até que a fruta libere o suco e dissolva o açúcar, formando um xarope natural. Tampe o recipiente e leve ao freezer. O tempo de conservação é de 8 a 12 meses.

Dicas Gerais para o Congelamento das Frutas

  • Exceto a banana e a pera d’água, que não apresentam bons resultados após o descongelamento, você pode Congelar Frutas normalmente.
  • Antes do congelamento, lave-as muito bem, de preferência em água gelada, descasque e retire as sementes.
  • Você pode Congelar Frutas inteiras ou cortadas, em forma de purê, polpa ou suco concentrado.
  • Para facilitar o uso, congele a polpa das frutas que serão utilizadas para sucos em recipientes individuais ou em forminhas de gelo.
  • Depois de Congelar Frutas, podem ser guardadas em sacos plásticos e utilizadas de acordo com sua necessidade.
  • Na hora de usar, a polpa pode ser batida ainda congelada no liquidificador, juntamente com água.

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